Die bekannten Ursprünge sind der alte Lagerkeller von 1182, sowie schriftliche Hinweise aus dem Jahre 1573.
Die Geschichte zur Gründung der Brauerei ist in etwa so überliefert:
Ein weißer Hund namens Albi hat eine Quelle mit besonderem Wasser gefunden welche geeignet für die Bier Brauerei war.
Laut der Sage ist der Hund dann noch jahrhunderte lang als Geist durch die Brauerei gelaufen, bei jeder Schicht stellte der Lehrling 1 schale mit frischem Bier für der Hund (Geist der Hundes) in das Gewölbe.
Deswegen schmückt das Chodovar Bier Logo noch heute ein Weißer Hund.
Es gibt viele verschiedene Bier Sorten, darunter auch einige mit sehr hoher Stammwürze, die Stammwürze hat weniger mit dem Alkohol Gehalt des Bieres, als mit dessen Geschmack zu tun. (11%-13% Stammwürze).
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| Der Eingang der Brauerei. |
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| Ein bis ´92 mit Kohle beheizter Sudkessel. |
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| Die angefeuchtete Maiche wird ausgebreitet zum reifen. |
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| Das Bier gärt :) |
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